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江南烟雨 http://www.newhana.tv/?915 [收藏] [复制] [分享] [RSS] 读书种菜做美食 赏月惜花傲风雪

日志

旅途美食 2, 日本旅游中的重要玩点

热度 3已有 5911 次阅读2017-12-13 16:23 |个人分类:风花雪月|系统分类:美食天地| 日本料理

海鲜


海鲜是美味, 鲜有人不爱吃的。
吃海鲜, 就是要敞开吃、 抛开那些痛风, 胆固醇等等的概念, 大快朵颐。
不仅海鲜要敞开吃, 还要大口喝酒, 喝的最好是啤酒。 把吃海鲜不喝啤酒的医嘱统统扔到脑后。
为了这一刻不受干扰的享受, 抛开一切俗念。

日本产海鲜,去日本当然要吃海鲜。在日本海鲜常见的几种吃法,有撒西米,烤, 蒸还有寿司。

撒西米

下面是函馆朝市和札幌二条市场吃的撒西米,市场里的海鲜很新鲜, 整个市场闻不到任何腐臭味。贝类虾和鱿鱼等用来吃撒西米的都是活的。

鱿鱼,很脆很嫩,味道不错,是我第一次吃鱿鱼撒西米。

海螺,螺肉弹性很好,味道鲜美。

扇贝, 嫩好吃,但我个人以为没有海螺鲜美。

海胆, 大大地不如村上海胆店。

北寄贝, 肉有弹性, 鲜美, 和海螺伯仲间。

甜虾, 甜美鲜嫩, 上台之时脚还在动, 不敢拍视频。

这个是厚岸的蚝, 肥大嫩味极美, 好过澳洲的蚝。价格大概是澳洲的1.5倍,个头大概是2倍,价格真是太合适了。 假如您经过厚岸的道之站, 记得上二楼去吃, 也供应烤的。

北寄贝+扇贝+蚝。

下面是在饭店里吃的撒西米, 东西未必比市场上的好, 但价格贵, 当然服务好点。

烤海鲜

海鲜不是只能生吃, 烤来吃同样别有风味。下面是函馆朝市里的网红店, 当场烤给顾客吃。吃完肉, 老板娘会提醒把留在壳里汤汁也喝了。汤汁味绝美, 以后您去时别忘了喝啊。

烤蟹盖, 美味无比。

牡丹虾, 肉质紧密弹性好, 烤后香气四溢。价格不菲。

烤鱼。下图是一种叫遠東多線魚的鱼,整个北海道都可以捕获。这种鱼油脂丰满, 一般做成鱼干再烤相当美味, 是一种北海道非常普遍而价廉的鱼。这盘烤鱼的味道上佳,分量也相当大。

烤鱿鱼, 像是中国的铁板鱿鱼, 原料新鲜, 味道没有惊喜。

煮海鲜

日本比较出名的蟹有帝皇蟹松叶蟹毛蟹和花咲蟹,帝皇蟹个最大, 毛蟹味最美, 花咲蟹最价廉物美。 蟹一般是煮或蒸来吃, 当然也有撒西米。
下图是花咲蟹, 在北海道跟室的花咲一带盛产。 这是在跟室JR车站外面的店里吃的, 是煮熟的。味道尽管没有毛蟹那么好, 但也是相当不错, 且价格便宜。路过跟室尝一尝这个价廉物美的花咲蟹吧, 性价比很高。

毛蟹, 在函馆一带很多。 虽没有帝皇蟹那么个大, 但是肉质鲜嫩却比帝皇蟹有过之无不及。活蒸, 上台时把硬壳也已经剪开, 让客人可以痛快的大嚼。

下图, 松叶蟹和毛蟹。

自制海鲜沙拉和三明治


出门在外, 有的时候也要将就,买些原料自己做美食照样垂涎欲滴。自己从上图的蟹拆出的蟹肉做的沙拉, 菜是7-11买的。

买来的腌鱿鱼辫子做的沙拉, 腌腌鱿鱼辫子的味道像极了宁波人的蟹糊, 比蟹糊更有咬劲。

腌明太鱼鱼籽和腌海胆做的三明治。在旅馆一隅, 自己做三明治, 7-11买半打啤酒, 一样可以抛开俗念的。


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发表评论 评论 (9 个评论)

回复 一生健康 2017-12-13 20:46
欣赏
回复 威连 2017-12-14 07:17
禧欢吗?
回复 江南烟雨 2017-12-14 16:03
一生健康: 欣赏
谢谢
回复 江南烟雨 2017-12-14 16:04
威连: 禧欢吗?
我比较喜欢日本料理
回复 江南烟雨 2017-12-14 16:05
威连: 禧欢吗?
我比较喜欢日本料理
回复 威连 2017-12-15 06:25
江南烟雨: 我比较喜欢日本料理
精致,清淡!
回复 墨逸 2017-12-16 12:25
看到这些美食,我都觉得白活了。
回复 江南烟雨 2017-12-16 16:12
墨逸: 看到这些美食,我都觉得白活了。
去日本吃吧, 北美没啥好吃的,
回复 墨逸 2017-12-16 18:59
江南烟雨: 去日本吃吧, 北美没啥好吃的,
是的,北美的饮食简单。

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