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日志

#中秋美食#黑椒煎鸡扒

热度 9已有 7962 次阅读2014-8-30 11:55 |个人分类:茜茜私房菜---鸡鸭鹅肉类|系统分类:美食天地

时间过得真快,一转眼一年又过去三分之二,中秋节马上就要到了,我们这里早晚开始凉了,早上气温只有16,17度,马路边的树叶开始落下,向我们展示着秋天的到来。不知各位朋友们的家乡是如何过中秋的呢?有机会的话记得拍照片放上来和大家分享一下哦!

森今天下午学完跆拳道回来后直喊饿,要我赶紧做饭!看他饿得周围找东西吃的样子,又好笑又好气!这个年纪的孩子正在长个儿,新陈代谢比较快很容易饿!赶紧下厨准备晚饭去!黑椒煎鸡扒非常简单易做,不仅很快可以开饭,并且很好下饭!当电钮锅啪的一声响从煮饭档跳到保温档时,我的两个菜刚好煮好,从准备到吃饭30分钟,这个速度如何?

 
制作材料:鸡腿,姜丝;
调味料:油,盐,生抽,料酒,黑椒粉,糖;
 


制作过程:

1。用厨房剪刀把鸡腿肉从骨头上拆下来,洗干净去掉鸡皮上的细毛摊平在切菜板上;
2。用锤子把鸡腿肉锤松,放到一个大碗里,加入生抽,料酒,黑椒粉和糖腌10分钟左右;
3。热锅热油大火下鸡扒下去,带皮的一面朝下煎至鸡皮焦黄后煎另一面,转成中火继续煎;
4。在煎的过程中,用叉往鸡扒上叉,以便里面更入味,直煎至鸡扒熟即完成!
5。取一个熟食切菜板,把煎好的鸡扒放在上面,取一张厨房纸巾吸掉鸡扒表面的油,然后一手拿着叉固定鸡扒,另一手拿刀切块装盘即完成。


Sissi小叮咛:
1。如果时间允许的话最好提前腌好鸡扒,这样里面更入味;
2。煎鸡扒时放少少油抹匀锅即可,煎鸡扒时鸡皮会出油;
3。大火先煎香两面后再转中火煎熟,这样可以锁住里面的水份,外皮焦脆里面又嫩又多汁;
4。煎的过程中不能盖锅盖,不然煎出来的鸡扒会变软不够酥脆。
5。切鸡扒的时候因为刚出锅加上里面有很多汁非常热千万要注意不要烫到手了,最好用叉或者筷子固定后再切。
 
周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英

看到上图中鸡肉里的鸡汁了吗?鸡皮酥脆鸡肉既嫩又多汁,我在厨房里拍照时,森已等不及自己装饭开吃起来,等我拍完照时,他一个人已干掉一整块鸡扒加一碗糙米饭了,这速度用风卷残云来形容一点也不过份!周末浪漫晚餐---黑椒煎鸡扒 - Sissi - 幸福的蒲公英
 


我在煎鸡扒时因为家里抽油烟机是美式的效果不是很好,所以我把厨房的窗户打开,邻居从我家门口经过向我打招呼,问我在做什么好吃的?这个味道太香了,哈哈。。。

周末到了,祝大家周末愉快!



笑S啦
1

路过
1

不错

无语
3

献花
1

握手

哭了
1

爱s啦

刚表态过的朋友 (7 人)

发表评论 评论 (21 个评论)

回复 水影儿 2014-8-30 12:02
照片不显示
回复 曹茜茜 2014-8-30 12:04
水影儿: 照片不显示
刚重新又放了一次,现在可以看到照片了吗?
回复 一生健康 2014-8-30 12:36
能看到图片了
回复 丹奇 2014-8-30 18:12
好吃!
回复 水影儿 2014-8-30 21:16
曹茜茜: 刚重新又放了一次,现在可以看到照片了吗?
看到了
回复 寒凌 2014-8-30 23:10
    
回复 石不 2014-8-31 04:28
易做香味浓,开胃好菜。荐!
回复 草路幽香 2014-8-31 06:38
美味佳肴啊!
回复 清澈简娘 2014-8-31 18:55
巧手媳妇
回复 elainepuppy 2014-9-1 00:14
沃尔玛有一种窗式风扇,十几元钱,但是风力很大,我做饭的时候开着它,房间里不会有任何味道,建议你试一试!
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:56
一生健康: 能看到图片了
谢谢周老师的回复!
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:57
elainepuppy: 沃尔玛有一种窗式风扇,十几元钱,但是风力很大,我做饭的时候开着它,房间里不会有任何味道,建议你试一试! ...
真的吗?方便的时候拍张照给我如何?中餐油烟太大,所以家里做的菜都是清淡为主,不到万不得已不会煎炒菜!
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:57
清澈简娘: 巧手媳妇
过奖了
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:58
草路幽香: 美味佳肴啊!
呵呵,很简单的家常菜!
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:58
石不: 易做香味浓,开胃好菜。荐!
谢谢石不,问声好!
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:58
寒凌:      
  
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:58
水影儿: 看到了
谢谢姐姐的回复!
回复 曹茜茜 2014-9-1 10:59
丹奇: 好吃!
请丹奇吃犒劳辛苦的岛主!
回复 一生健康 2014-9-1 13:16
曹茜茜: 谢谢周老师的回复!
  
回复 elainepuppy 2014-9-2 04:56
曹茜茜: 真的吗?方便的时候拍张照给我如何?中餐油烟太大,所以家里做的菜都是清淡为主,不到万不得已不会煎炒菜!
发给你了。
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