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日志

红糖、白糖、冰糖,作用天差地别

热度 8已有 8310 次阅读2015-6-9 17:05 |个人分类:养生食谱|系统分类:饮食天地| 冰糖

我们生活中常吃到的糖有三种:白糖、红糖和冰糖。每种糖的作用是不一样的。比如,着凉了喝姜糖水,一定要用红糖。

我们在饮食中用到糖时,要提醒自己:糖,不光是一个调味剂,它自有它的作用。如果糖加错了,不但没效果,有时还会适得其反。

当用糖来调味,搭配食物的时候,首先要掌握一个大的原则,就是根据糖类的温性和凉性,来判断什么时候该用什么糖。接下来就让元生泰为你介绍这三种糖的用法。

红糖可补血、活血化瘀

虽然它不是精炼的糖,但不要因此认为它没啥用处。红糖是一个很好的东西,女性朋友一般都比较熟悉它,它是补气血的。

女性都想补血,但有时吃昂贵的补血药都补不好,这是因为不得其法。一味地补是不行的,一定要把旧的瘀血化掉了,才方便新血的产生,所以,女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的,既补血又活血,能让气色变得更好。

当然,红糖并不是女性的专用品,它是一个温性的东西,在调理一切寒凉的疾病(如风寒感冒、脾胃虚弱)时都可以派上用场。此外,体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。

红糖营养丰富,且含糖量低,在白糖、红糖、冰糖中,如果你用同样的量,红糖的糖分是最少的,因为它是初榨出来的糖,含糖量只有95%,剩下的是矿物质和维生素。

日常生活中,你可以考虑在烹调饮食时,尽量用红糖来代替白糖,这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖,既控制了糖的总体摄入量,又利用到了红糖的营养。

注意:

红糖矿物质丰富,容易产生化学反应,不宜下锅久煮,一般在起锅时放或用来做凉菜比较适合。

红糖是成块的,不如白糖溶解快,最好不要直接拌菜,等在调味汁里搅化了以后再放。

红糖是温性的。热性体质的人要慎用,吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中,春季要少吃红糖。

冰糖可润肺、清火

冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话,风热感冒就是冰糖。

红糖适合夏天和冬天吃,而冰糖适合春天和秋天吃。春天,天气刚开始慢慢热的时候,会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳,就可以用冰糖。它既能清火,还可以润我们的肺,清除肺热。

春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些,如果平时爱喝红糖水,那春天你就可以适当地减点儿量,因为红糖是温性的,有可能会引起上火。

注意:

脾虚、糖尿病或者血糖偏高的人,勿将冰糖加入菊花茶中。虽会增加茶的甜度,但冰糖本身中含有较多的糖分,会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多,感到不适,并加重病情。

白糖可解毒、调治急症

白糖是我们平常用得最多的调味品了,但因为白糖是经过提炼的,里边的营养素已经很少了,它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分,吃多了会影响身体健康。

有时我们在饮食保健中也会用到白糖,因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过,冰糖清肺热的效果更好,炖汤品时首选冰糖。

白糖,还有一定的解毒作用。实际上,所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用,而白糖由于糖分的含量非常高,效果比较快。

以前,如果有人吃了一些有毒性的东西,在紧急情况下,人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹,不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的,红糖跟它有冲突。所以,吃完螃蟹以后,建议大家可以喝一碗姜糖水。

注意:

但白糖是一种偏酸性的食物,吃下去以后,会让我们的血液偏向于酸性,并且这种作用很强。人的身体要在偏于弱碱性时才能保持健康状态,如果血液长期偏于酸性,我们体内的毒素会堆积,癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以,大家用白糖的时候,尽量控制它的用量,这样会比较健康一些。

文章转自:http://www.wuyiyangsheng.com/content/content-425.html


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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 佩服 2015-6-10 06:28
  
回复 一生健康 2015-6-10 12:33
  
回复 彩蝶翩舞 2015-6-14 12:36
  
回复 绽放 2016-6-25 10:22
有个疑问。不是说螃蟹寒性,和红糖冲突?为什么又要喝姜糖水呢?姜糖水不也是红糖做成的吗?

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