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没去过居酒屋 不算来过日本

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发表于 2017-12-4 14:43:33 |显示全部楼层

居酒屋是在日本大众中最受欢迎的店铺,大家几乎每天晚上下班以后都要去居酒屋喝一喝酒,吃一吃便宜而且美味的食品,或是和朋友、同事轻松地聊聊天。(来源:PCLADY太平洋时尚网)


  晚八九点的东京,霓虹灯依然璀璨,但商场、店铺相继打烊,西装革履的上班族陆续从各写字楼里鱼贯而出,穿过灯红酒绿的大街,向高楼大厦背后那些暗淡、狭窄的小巷走去,分散消失在一家家亮起灯笼和挂着布帘的小店中……“居酒屋时间”到!


  居酒屋是在日本大众中最受欢迎的店铺,大家几乎每天晚上下班以后都要去居酒屋喝一喝酒,吃一吃便宜而且美味的食品,或是和朋友、同事轻松地聊聊天。让我们一起去看看吧!

  居酒屋的基本知识


  1 居酒屋的历史

  居酒屋(いざかや)翻译成中文是小酒馆,酒铺的意思,前身是只为贵族阶层服务的酿酒屋,在江户时代得到真正发展,人们可以在贩卖酒的酒屋里喝酒,店家也会提供简单的下酒菜,在居酒屋喝得“流连忘返 ”的行为在当时被称作 “居続けて飲む”,简称“居酒”,翻译过来就是“停下来喝酒”,这就是“居酒屋”名字的由来。起初,居酒屋多为男性客人喝酒的地方,但到了现代,也有越来越多的女性客人光顾,因而逐渐成为了同事、学生之间聚会的地方。

  2 暖帘的大作用


  在以前,很多居酒屋的店家会挂一个红灯笼在门口代替招牌,所以直到现在也会有人把居酒屋称为“红灯笼”,同样,也有很多店家在门口用绳子悬挂着暖帘(日文写作‘暖簾’,读作‘のれん’),因此居酒屋也有“绳暖帘”的别称。这种风格也一直延续到了现在。而暖帘的最大作用莫过于作为招牌便于区分居酒屋的分类,虽然都被称为居酒屋,但根据店家提供的料理不同,其实还可以为烤鸡肉串居酒屋、关东煮居酒屋、荞麦面居酒屋等。

  除此之外,暖帘还有其他作用:在店门挂上暖帘,暗含“正在营业”的意思,打烊后暖帘就会被收起来;暖帘还可以遮阳、防尘、防风,绝对不止单纯的装饰门面的作用哦。

  3 墙上的手写菜单


  大家肯定也发现了,许多居酒屋的墙上都会贴满花花绿绿的东西,有怀旧的海报,贴画等等,这些都给居酒屋更添了几分温暖的气息。另外,很多居酒屋也会把手写的菜单价目贴在墙上,让客人一目了然的同时也便于服务生指着墙上的菜单向客人们介绍菜式。除此之外,自家的特色菜、当日限定、或者特别推荐等也会贴在墙上让客人们一眼就看到,去过居酒屋的童鞋们肯定对类似以下的这句话很熟悉了吧。

  火·木·土曜日ビール半額。

  星期二、四、六啤酒半价。

  居酒屋里吃什么?


  推开街边任意一家居酒屋的门,首先听到的一定是一句亲切感满分的‘いらっしゃいませ。’(欢迎光临),随性的挑选自己喜欢的位置坐下后,店主就会马上送来温热的湿毛巾和茶水,菜单总是放在桌子边,或是贴在店内醒目位置,想好要点的东西后,店主才会过来为你下单,不急不慢,不会催促,总是给你足够的时间考虑清楚自己想要吃的食物。

  点菜的方法


  居酒屋一般都是以日本人为对象的,所以大多数店里没有准备英语菜单或附带有照片的菜单,如果不知道点什么好的话,只要问一问旁边坐着的人们就好了!没错,居酒屋也是一个很容易和别人熟识起来的社交场所,即使是平时很谦虚的日本人,只要喝一点酒,就会变得异常豪放。


  要想点单,只要叫服务员过来就可以了。事先记住一些像“ONEGAISHIMASU(拜托了)”这样的简单日语吧。第一次上酒和饮料的时候,还会一起端上叫做“OTOOSHI”的前菜。这些小菜作为前菜的同时,也起着可以让店家能够收取服务费的作用,所以在最后结账时会在餐费中附加几百日元的服务费。

  离开的时候请再次呼叫服务员,并一起到账台结账。

  菜品


  居酒屋的食物种类其实就几种,无非是渍物(腌渍食品)、扬げ物(油炸食品)、煮物(类似关东煮)几种。

  最近号称“应有尽有”的居酒屋不断增加,当然还是以与酒相配的日式菜品为主。代表性的有将鸡肉串起来的“烤鸡肉(YAKITORI)”,以及将马铃薯、蔬菜、鸡蛋、章鱼等煮在一起的“关东煮(ODEN)”。还有许多主打鱼类菜品的居酒屋。

  饮料

  价格


  居酒屋的食物虽然不及高级餐厅那么考究、精美,但却诚意十足:食材新鲜,调味用心,烹制认真,口味鲜明,像家庭料理一样带来朴实的愉悦与满足。烤串和炸串80日元均一,其他小菜也不多两三百日元。例如,两杯酒、三道菜平均需要3000日元左右。

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